Rolos de Canela

Ingredientes para a massa:

  • 250mL de Leite Morno
  • 7g de fermento de padeiro
  • 500g de farinha de trigo
  • 50g açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo e 2 gemas
  • 70g manteiga

Ingredientes para o recheio:

  • 70g manteiga
  • 20g canela em pó
  • 5g baunilha em pó
  • 100g de açúcar mascavado

Ingredientes para a cobertura:

  • 200g açúcar em pó
  • 100mL de nata
  • 1 pitada de baunilha em pó

Preparação da massa:

Adicione o fermento e o açúcar ao leite morno, misture e reserve. Após 5 minutos, coloque todos os ingredientes numa panificadora (caso não disponha de uma, faça-o à mão), com o gancho e numa velocidade média deixe que todos os ingredientes se aglomerem numa massa uniforme. Transfira a massa para uma tina previamente oleada e cubra com película ou um pano. Deixe descansar por 1 hora e meia ou até que a massa duplique de volume.

Entretanto, misture todos os ingredientes para o recheio e mantenha-os num sítio quente de modo a facilitar o pincelamento.

Numa superfície plana espalhe algum óleo para que a sua massa não corra risco de pegar, o rolo da massa deve também ser previamente oleado. Separe a massa em duas porções iguais e estique até obter dois rectângulos de 45cm*30cm aproximadamente.

Pincele o recheio nas duas camadas de massa até obter o mesmo resultado que acima. Sobreponha uma das camadas à outra para obter um rolo com duas camadas. Enrole as duas camadas sobrepostas e corte 9 rolos que deverão ter 5cm cada.

Prepare um tabuleiro para ir ao forno: cubra-o com uma folha de papel vegetal devidamente oleado em ambas as partes e coloque os rolos distanciados uns dos outros para que possam expandir. Cubra com película ou um pano e aguarde uma hora até que dupliquem de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 150ºCelsius. O tempo de cozimento deverá ser de 20 minutos em fornos elétricos com ventoinha.

Enquanto coze os rolos, prepare a cobertura, misturando os ingredientes que estão listados. É muito importante que logo que os retire do forno os pincele com a cobertura para dar o efeito glaceado e para que derreta sobre os rolos e lhes dê um toque delicioso.

Que vos saiba bem!